Ricette dei sapori

dalla cucina di tradizione ad appetitosi snack

Soppressa e porcini
Servire della Soppressa stagionata tagliata sottile ed accompagnata a funghi porcini freschi tagliati sottili e leggermente conditi con olio d'oliva. Servire il tutto su colline di polenta calda e accompagnare al Prosecco Tranquillo.

Soppressa all'aceto
Preparare due fette di Soppressa Valdobbiadene per persona dello spessore di circa 0,5 cm. Leggermente scaldate per 10/15 secondi per parte su piastra o tegame, vanno insaporite con qualche goccia di aceto di Prosecco o vino bianco e servite sopra una polenta calda morbida.

Antipasto
Soppressa servita cruda in un nido di rucola, accompagnata da crostini di pane caldo, ottima in abbinamento al Prosecco Extra Dry.

Polenta Pastissada (per almeno 4 persone)
Preparare una polenta morbida di farina bianca e tenere a cottura per 30 minuti. Quando la stessa quasi pronta, aggiungere 50 grammi per persona di soppressa preventivamente sgranata. Mescolare il tutto e servire a cucchiai, calda, su piatti bassi. Si accompagna in modo eccellente con un ottimo Prosecco frizzante.

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